LE PAVILLON DE SAINT-AUBIN
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Restaurant à l'accueil chaleureux offrant une cuisine actuelle et originale à Saint-Aubin-de-Médoc.
Dans un parc de 1,50 ha de pins, ce bâtiment de style Louisiane dissimule une cuisine des plus soignées. A l’accueil fort chaleureux de Patricia Arbeau suit un repas gourmand, dans la grande salle à manger au décor feutré - un peu désuet - au style Art-Déco et aux couleurs actuelles. Installé dans de confortables fauteuils, on a tout loisir d’apprécier le beau parcours du chef de cuisine, Thierry Arbeau : Darroze, Raymond Oliver, le Grand Véfour à Paris et Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. On se délecte de cette cuisine gastronomique, actuelle et originale, qui sait faire preuve de constance, de qualité, de fraîcheur et de présentation comme le montrent à la perfection Les makis de thon, foie gras poêlé, Le pigeonneau grillé aux épices douces et polenta. On se régale en accompagnant avec les vins de Bordeaux mais aussi d’autres régions. En dessert : biscuit coulant caramel au beurre salé et glace caramel, le soufflet cacao Cointreau et sorbet cacao, le baba au Limoncello glace yaourt et crème mascarpone.
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