LE MANDAJORS

Ouvert le lundi et du mercredi au vendredi le midi et le soir ; le mardi midi ; le samedi soir. Menus de 24 € à 38 €. Menu enfant : 12 €. Formule du midi : 14,90 €. CB non acceptée.

Repris par Flora Diallo, une passionnée de cuisine, Le Mandajors est le plus ancien restaurant d’Alès. Depuis 1929, ce joyau, chargé d’histoire et de convivialité, continue de régaler ses convives en offrant une cuisine originale et locavore à travers un menu évoluant au fil des saisons. Son chef actuel, Dimitri Gallego, met en avant son savoir-faire et vous fait profiter des plats signatures comme les raviolis aux cèpes et la fricassée cévenole. Pour vous garantir une expérience culinaire authentique et savoureuse tout en assurant la qualité de vos plats, l’équipe sélectionne soigneusement les ingrédients, en priorisant les produits frais du terroir. Cette démarche vise à renforcer l’économie locale, mais surtout à vous présenter des mets délicieux comme le célèbre gâteau à la châtaigne. Pour les entrées, prenez par exemple le velouté d’asperges et chips de jambon cru ou la croûte aux morilles et à l’œuf mollet. Côté plats, essayez la souris d’agneau confite au miel et au romarin ou les encornets farcis. Au dessert, appréciez le pavlova aux fraises au dessert. Pour accompagner votre repas, découvrez la magnifique sélection de vins bio et locaux, qui transmet la richesse et la diversité des vignobles régionaux. Vous bénéficiez également d’un large choix de bières locales. Ici, vous mangerez dans un cadre cosy et accueillant, à l’ambiance et au décor des bistrots traditionnels. En été, vous avez la possibilité d’accéder à la belle terrasse extérieure pour vous détendre. Une belle adresse invitant à la découverte de la richesse culinaire des Cévennes !