DOMAINE TERRE DES CHARDONS
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La famille Chardon s’installe en 1983 au domaine Sainte-Marie-des-Costières, afin d'y pratiquer la polyculture – légumière, arboricole, oléicole –, bien entendu dans le respect des sols et de l’environnement. En 1987, sous l’égide de Dominique Chardon, le père, un premier pas est franchi et le domaine passe en culture biologique. Puis en 1999, Jérôme, le fils, diplôme d’ingénieur en poche et la passion des vins au coeur, se lance dans l’aventure viticole, en faisant le choix de diversifier la production et de planter des vignes. En 2002, il oriente le domaine vers la biodynamie (le domaine est certifié Demeter) et se lance « à la recherche du terroir », c'est-à-dire la recherche de l'expression plus personnelle des vins.
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