AUBERGE DE ZANGRA
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Lors d’un épisode cévenol, l’Auberge de Zangra à Générargues a été dévastée par une tornade. Elle vient de renaître de ses cendres grâce à la pugnacité de Sandrine, sa courageuse chef de cuisine à Cardet, près d’Alès et Anduze. Elle a repris une maison, un peu à l’écart qui bénéficie d’un grand parking, d’un jardin ombragé, d’une cour pavée où coule l’eau d’une fontaine, d’un patio tuilé et d’une immense salle où les nappes jaune poussin et corail apportent de la couleur au mobilier cévenol. La cuisine est « terroir Cévennes » avec un menu cochonnaille. Charcuterie maison : caillettes, pâtés, fromage de tête, boudin, andouillettes, saucisses. Outre la pièce de boucher savoureuse, la tartine de rouget à la provençale, la cassolette de fromage de chèvre des Cévennes ou une noix de Saint-Jacques en demi-coquille gratinée et, pour faire glisser le tout, un généreux rince-gosier cévenol. Les mets sont réconfortants et savoureux. Nul doute que la gardienne de la cuisine cévenole va s'épanouir en terre cardésienne.
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Avis des membres sur AUBERGE DE ZANGRA
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Questions fréquentes :
Bref! Le dicton du restaurant: "Le paradis Cévenol" s'est transformé en enfer cévenol!!