LA FERME DE VALMALLE
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Installés au cœur des hautes Cévennes, Melissa Brun et Nicolas Boutin ont repris la ferme familiale en 2013. Castanéiculteur en agriculture biologique, leurs châtaigneraies sont situées autour du village. Ils cultivent exclusivement des variétés dites traditionnelles, à savoir figarettes, pellegrines, rabairaises. Celles-ci sont inscrites dans le cahier des charges de l'AOP Châtaignes des Cévennes. La récolte de châtaignes est vendue en frais, mais aussi en confitures, farines et produits Castane (alliance d’un groupe de castanéiculteurs cévenols indépendants).
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