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Ce restaurant gastronomique situé dans le charmant village de Saint-Jean de Blaignac, près de Saint-Emilion, est tenu par Manuela et Thomas L'Hérisson. Le couple a plus de 20 ans d'expérience dans la restauration et leur savoir-faire a été récompensé en 2014 d'une étoile au Guide Michelin. Cette expertise se ressent dans l’assiette : effiloché de joue de bœuf aux truffes ; suprême de pigeon rôti, la cuisse crousti-fondante, petit boudin poêlé ; banane confite au moka, biscuit roulé et namelaka fumé, gel de jus de mucilage, crème glacée café-cardamome.
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Avis des membres sur AUBERGE SAINT-JEAN
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Questions fréquentes :
Nous avions retenu cette Table afin de retrouver nos Amis pour feter la fin 2024 et 2025. Ce fut un voyage gustatif. Une Découverte de Saveurs. Excellent moment. Bravo au CHEF et à son Equipe. Que de travail avant d'atteindre ce résultat. Bravo au Service et notamment au jeune Maitre d'Hotel plein de gentillesse et de bienveillance