VERFEUILLE
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Quelques-uns des meilleurs agriculteurs castanéiculteurs des Cévennes - ils sont 150 environ - font front commun au sein de cette coopérative fondée en 1990. Entre les confitures, les crèmes de marron, la farine de châtaigne, les pâtés ou terrines - toujours parfumés au fruit emblématique -, l'entreprise a vraiment de quoi satisfaire tous les publics. Verfeuille, dont les ateliers - modernes et performants - ont déménagé de la Lozère vers le Gard, trie ses fruits manuellement pour garantir la qualité, et par-delà la pérennité des savoir-faire hérités des vergers du Moyen Âge. Au fil du temps, la coopérative s'est aussi spécialisée dans la transformation de petits fruits qui poussent naturellement dans ce pays de montagne : myrtilles, gratte-cul, framboises, fraises, mûres sauvages...
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