DOMAINE DE FLORIAN
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Ce domaine murmure à qui sait les entendre les contes de son ancêtre, le fabuliste Jean-Pierre Claris de Florian. Ecoutant la terre qui se disait florissante (sens de ce Florian), il en fit un domaine bien situé, sur les premiers contreforts des Cévennes, près de Sauve. Un terroir argilo-calcaire, coupé de quelques bancs marneux, qui est complanté maintenant en cépages régionaux et extra-régionaux. Des nuits fraîches succédant aux chaudes journées des étés méridionaux donnent des blancs, issus de sauvignon, et aussi de chardonnay et viognier, puissants, fins et frais. Les rouges, corsés, tirent leur bouquet de syrah, cabernet sauvignon et merlot traités en macération longue, ce qui leur garantit un bon potentiel de garde.
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