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A Saint-Ambroix, l'Assiette Provençale, c'est une affaire familiale. Joël, chef cuisinier depuis quarante ans, et Viviane, qui officie en salle, vous accueillent dans leur restaurant pour vous faire découvrir leurs joyaux culinaires. Ici, tout est indiqué sur ardoise, et l'on choisit entre la salle (30 couverts) et la terrasse ombragée (60 couverts) pour s'attabler. Fort de son ancrage de quarante ans dans le métier, Joël joue son galon de plus ancien restaurateur de Saint-Ambroix. Il distille son art en cuisine, tandis que Viviane est préposée aux desserts, aux entrées et au service en salle. Leurs recettes, finement élaborées à partir de produits frais et régionaux, changent régulièrement au gré des saisons et selon les arrivages des maraîchers et producteurs « du coin ». Lors de notre passage, nous pouvions goûter au menu du jour : parmentière à la brandade de morue, cailles aux baies de genièvre et aux lentilles vertes du Puy, coulant au chocolat ou fromage blanc, coulis de fruit. A la carte, salades, poissons et viandes mettent l'eau à la bouche : salades de pays cévenol, rougets, gambas, brandade de morue, porc, poulet, canard, sanglier, bœuf... Mieux vaut réserver !
Avis des membres sur L'ASSIETTE PROVENÇALE
Continuer ainsi ne changer rien .
A bientôt
Laurent
Tous les plats sont un voyage culinaire très bon.
Dommage vous avez pas le goût par les photos mais je vous assure c'est très bon. ( je me répète)
Moi en plus des plats j adore la déco dehors dedans.
D une propreté irréprochable d'une finition perfectionniste.
Un cadre magnifique.
Un choix des plats
Pour 30 euros par personne.
Et ils prennent les chèques vacances
Au top un des meilleurs restaurants du coin.