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Au sud d'Alès cette halte gourmande s'impose. Une grande terrasse, un jardin ombragé et fleuri. Depuis 1982, Alain Reymond vous accueille dans son établissement, à deux pas du centre-ville d'Alès à 20 min de Nimes. A la porte du parc national des Cévennes, à mi-chemin d'Anduze et du pont du Gard. La grande salle donne sur un patio où trône un olivier centenaire. Très belle terrasse pour les soirées d'été, des coktails, des mariages... ou cheminée imposante dans la grande salle en hiver. Depuis plus de 30 ans, le chef, respectueux du client, du métier et des produits, ne cesse de décliner une carte toujours inventive en fonction des saisons. Abats, tripes, pieds paquets, cervelles sont à l'honneur. Le mois de novembre est le mois du tripier. Et c'est dans l'excellent abattoir d'Alès que ce chef fait son choix depuis des années. Il fait partie de la confrérie des mange-tripes. Pour les gourmands et les gourmets une ronde de desserts présentés sur un charriot met en valeur les fruits du moment et les grands classiques.
Avis des membres sur AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Un repas gastronomique en 9 services exquis !
Le personnel attentionné pour un service parfait.
Un cadre simple et élégant.
Une magnifique mise en valeur des savoirs faire et producteurs cévenols... Jusqu'àux jeans bleus très élégants des serveurs en provenance du fabriquant floracois TUFFERY.
De superbes clins d'oeil aux Cévennes tout au long du repas... Dans les moindres détails.
Pour couronner le tous, le chef nous a reçu dans sa cuisine pour nous partager un moment autour d'un pelaron revisité... Quelle magnifique surprise de le rencontrer avec son équipe en toute simplicité. Un chef authentique qui nous a partagé l'amour de sa région à travers tous ces mets !
Les mots ne suffisent pas pour décrire ce moment ! Il faut le vivre!
Encore merci a Sébastien, sa femme et toute son équipe.
A très bientôt
Caroline
Expérience vécu au mois de décembre, en intérieur, dans une salle mal ou pas insonorisée et donc dans un brouhaha très désagréable qui coûte 1 étoile.
(Avis d'origine)
What a wonderful place to eat.. exquisite surroundings..delicious degustation and wonderful wine...the chef and the staff were very warm and friendly.