CHÂTEAU LE DEVOY MARTINE
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Pavillon de chasse du Marquis de Martine au XIIIe siècle, puis bastion et vignoble au XVIIIe, le Devoy Martine appartient depuis 1968 à la famille Lombardo, vignerons de père en fils et… fille. Aujourd’hui Véronique, la fille de Marc, a repris le domaine familial, ancrant son énergie et son ambition à poursuivre la philosophie familiale : produire des vins fins et élégants. D’une superficie de 40 hectares d’un seul tenant, le vignoble s’épanouit sur les flancs sud de collines surplombant « la voie royale de Lirac ». Grenache et syrah se trouvent sur les plus hautes terrasses composées d’anciens sols alluviaux aux larges galets roulés. Les autres cépages sont plantés sur le bas du vignoble au sol plus sablonneux. Avec constance, respect de l’environnement, traitement minimum et rendements contrôlés, le domaine produit de beaux vins au rapport qualité prix très abordable. Le rouge d’un bel équilibre entre fruits, tanins et minéralité conjugue élégance et puissance. Toujours remarqué, le Lirac blanc vendangé à la main, à boire dans les trois ans ou à laisser dormir quatre années de plus. Sous une robe dorée mâtinée de reflets verts, frais et élégant, des arômes très présents de poires et de sureau, il se déguste aussi bien à l’apéritif, accompagne poissons et fruits de mer, sushi et nems, fromages de chèvres et comtés.
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