DOMAINE DE L'AQUEDUC
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M. Vidal, issu d’une famille vigneronne, gère comme un quasi sacerdoce ce domaine familial. Un travail dans un grand respect de la vigne, des traitements d’une manière raisonnée, des vendanges en vert afin de limiter la production et aussi produire des vins d’une grande puissance et complexité aromatique. En AOP Duché d’Uzès, la cuvée du Grand Chêne à dominante viognier, offre une complexité aromatique, une attaque en bouche florale fraîche, une rapide explosion de fruits exotiques, une subtilité de réglisse et un beurré dans le final plutôt dans le beurre de cacao. La Garrigue de Bornègre est aussi une cuvée à dominante syrah, mourvèdre et grenache, élevée en fût de chêne, un rendu de tannins soyeux et d’ampleur sur des notes de fruits rouges, des senteurs de thym et lauriers. Un vin qui accompagnera heureusement un gibier ou une gardiane de taureau.
De nombreux événements, concerts et dégustations sont organisés au domaine pour le faire découvrir aux amateurs.
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