JOURNÉE DE L'OLIVIER
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L'olive est reine chaque année fin mars à Saint-Paulet-de-Caisson. Les animations sont nombreuses : exposition et vente d'arbres, de produits du terroir et bio, fougasses, pains aux olives, ateliers de tapenade, dégustations d'huile et d'olives, produits de beauté et cosmétique, peinture et ateliers pour enfants, poteries, livres et documentation, matériel de récolte, conférence sur le monde de l'olivier, initiation à la taille et démonstrations de greffe. Le moment fort de la journée, le défilé de la Confrérie des chevaliers de l'olivier du Languedoc-Roussillon.
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