LE CASTELLAS
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Dès le départ de votre randonnée dans la Mer des Rochers, vous arriverez aux pieds de ce château dont l’origine est incertaine mais dont on se plaît ici à imaginer qui des Bermond ou d'autres familles puissantes vivaient là il y a longtemps. On s'imagine être de bonne société, courtiser avec les influents seigneurs de Sauve (XIIe siècle) qui donnèrent prospérité à la cité. L’histoire de Sauve est marquée par celle du protestantisme, des guerres de Religion et de la révolte des camisards. Une partie de ces hardis révoltés prirent le maquis dans le massif de Coutach et utilisèrent comme tour de guet ce château fort, suite à l'incendie du château de Roquevaire. Nul doute que ce lieu constituait un site privilégié pour la surveillance d'un secteur très large. Sur le plateau du massif de Coutach, au milieu des chênes verts et des lauriers-sauces à perte de vue, apparaissent des rochers comme sculptés dans le calcaire érodé par les eaux.
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