HALLES BIO
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Arrivé en 2006 dans la région de Vézénobres, Patrick Vanuxeem reprend une ferme qui produit des légumes biologiques, développe la vente, se fait connaître sur les marchés et se retrouve finalement un peu à l'étroit dans son hangar de Saint-Hilaire-de-Brethmas. Une opportunité se présente, sous la forme d'un local de 200 m², un ancien restaurant au bord de la route principale. Déjà producteur, Patrick s'est fait revendeur pour enrichir sa gamme de légumes avec des vins et des jus de raisin, des kiwis, des pommes, de la farine, de l'ail, du pain et des fromages de chèvre, autant de produits locaux et issus de l'agriculture biologique, fournis par des producteurs locaux, de Roquemaure à Lunel en passant par les Cévennes. Le local ne désemplit pas, ce qui s'explique aussi par des prix qui restent attractifs pour de l'agriculture biologique. Aujourd'hui, il travaille en association avec quatre producteurs locaux et possède six lieux de vente dans tout le département.
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