LA GRANGE DE QUATRE SOUS
C'est à Assignan, au milieu des vignes et d'une ancienne voie romaine, qu'Hildegarde Horat produit des vins de Pays d'Oc en agriculture biologique. Au fil des années, les huit hectares du domaine ont été replantés et restructurés avec soin et exigence, laissant place à un grand nombre de cépages. L'exploitation vaut le détour : en plus de la cave du domaine, les bâtiments sont d'origine très ancienne, ils appartenaient probablement aux chevaliers de l'ordre de Malte. Un gîte avec vue sur les vignes et piscine offre un cadre parfait pour un séjour reposant.
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