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Le vignoble est mené selon les règles de l’agriculture biologique. Sur 8 ha, les parcelles de vieilles vignes parfois centenaires sont sélectionnées et classées selon leur potentiel avant assemblage. Les cuvées sont baptisées de noms originaux qui témoignent de l’humour de ce vigneron passionné par l’histoire viticole du Languedoc. La dégustation au domaine se déroule dans une ancienne grange à la pénombre reposante, offrant un curieux spectacle avec de vieux outils de paysan accroché aux murs et des cadres rouillés de vélos qui pendent des poutres maîtresses de la charpente du toit.
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Avis des membres sur DOMAINE RIMBERT
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A consommer avec modération mais il y a de grandes chances que vos papilles vous demandent le contraire