LA TOUR SARRAZINE
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Originellement rattachée à un château fort ou à une citadelle, la tour dite tour de Gignac continue de veiller fièrement sur la moyenne vallée de l’Hérault. Du haut de ses 18 m, elle constitue l’une des constructions militaires les plus impressionnantes des alentours. Les anciens la dataient de l’époque romaine. On sait aujourd’hui qu’elle fut construite au Moyen Age. Après avoir servi de vigie à laquelle on accédait par une échelle de 6 m, elle servit de prison. Longtemps désaffectée, la tour a ensuite été utilisée comme réservoir lors de la mise en place du service public d’adduction d’eau en 1861. Remplacée par les réservoirs de Pioch-Courbi et de Notre-Dame en 1969, elle constitue aujourd’hui l’une des principales curiosités touristiques de Gignac.
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