2024
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Situé au milieu d'une couronne de garrigue dans un cadre idyllique, découvrez ce domaine au passé riche avec pas moins de 2000 ans d'Histoire. Après la période Romaine, le domaine devient une dépendance de l'abbaye de Valmagne. Aujourd'hui, ce sont près de 50 hectares en agriculture biologique qui façonnent Thierry et son équipe. Découvrez ces vins de qualité en AOC Languedoc rosé, Grès de Montpellier rouge et IGS Pays d'Oc blanc. Lors d'une dégustation avec vue sur les vignes, sentez l'influence des embruns marins, de la tramontane et de la garrigue.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MAS DU NOVI
Vigneron Indépendant. Qualité Sud de France. Basse saison : ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h. Haute saison : tous les jours de 10h à 19h. Hiver : du lundi au vendredi de 10h à 18h. Eté : 7 /7 de 10h à 19h. Visite et dégustation.
Nos offres et services
Le Point de Novi
Cette cuvée sublime nos meilleurs grenaches. Issue de vigne à très faibles rendements, la vinification et l’élevage en jarre en grès confère à ce 100 % Grenache finesse et élégance. Les arômes de cerises et de sous-bois sont la signature de cette cuvée d’exception.
Fiche Technique :
- Cépages : Grenache 100%
- Rendement : 30 hl/ha
- Vinification : Macération en grain entier dans des jarres en grès avec pigeage à la main
- Elevage : 12 mois en jarres
Prestigi
La cuvée emblématique du domaine laisse exploser la fougue de la syrah, le fruité du grenache et le mourvèdre comme le poivre et le sel souligne le tout.
Fiche Technique :
- Cépages : Syrah 85%, Grenache 12% et Mourvèdre 3%.
- Rendement : 35-40 hl/ha
- Vinification : Egrappage total vinification traditionnelle avec pigeage en cuve inox avec maîtrise des températures.
- Elevage : 12 mois en barriques bordelaises (225 litres)
Lou Rosat
Nous voulons exprimer avec ce rosé toutes les sensations perçues lors d’une balade dans un jardin méditerranéen. Les agrumes, les fruits d’été, les fleurs et la fraîcheur de la bise marine rentrent dans sa composition.
- Fiche Technique :
- Cépages : Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault
- Rendement : 50 hl/ha
- Vinification : Pressurage direct avec sélection des jus, fermentation et élevage en cuve inox thermo-régulée
Lou Blanc
Ce Lou Blanc est très souvent attendu sur des notes agrumiques et exotiques. La fraîcheur le caractérise bien que sa générosité s’exprime jusqu’à la dernière gorgée.
Fiche Technique :
- Cépages : Chardonnay 100%.
- Rendement : 30 - 35 hl/ha.
- Vinification : Pressurage direct et fermentation en cuve inox thermo-régulée.
- Elevage : 1 an en cuve inox.
Avis des membres sur MAS DU NOVI
Questions fréquentes :
Bravo!!!