DOMAINE AIME
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Après avoir parcouru le monde, Rémi et sa femme ont décidé de poser leurs bagages dans les vignes familiales, abandonnées depuis 1971, date de la cessation d’activité du grand-père Aimé. Restructuration, réencépagement du vignoble, investissements dans la cave, le jeune vigneron redonne petit à petit, vie au domaine. Feuille d’Automne, sa cuvée AOC Minervois-la livinière est un concentré d’élégance. Nez de chocolat, ganache, petits fruits noirs et laurier, bouche souple, onctueuse et fraîche sur des notes réglissées et minérales avec un joli final d’épices douces.
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