LES ANGUS DE CAMP ROUCH
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La très ancienne ferme de Camp Rouch, citée au XVIIe siècle, vient d'être reprise par deux jeunes éleveurs, Théo Covelli et sa compagne Maéva Valentin, âgés respectivement de 26 et 24 ans. Exit les brebis et le lait pour Roquefort produit par les précédents exploitants, place à un projet agricole novateur, mené sur 210 ha de terre : il s'agit d'un élevage de vaches Angus avec, à terme, la vente directe de la viande, à la qualité très prometteuse. Au début de l'année, leur troupeau de vaches était constitué de onze vaches et un taureau, qui vivent dehors toute l'année, sur le plateau du Larzac.
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