2025
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La promesse est alléchante : faisant partie du cercle des Initiés, Sébastien nous accueille dans son établissement à l'ambiance cosy et à la décoration moderne : lumière tamisée, tableaux… Bien installés sur notre chaise, nous nous laissons entraîner pour un voyage culinaire bistronomique aux forts accents du Périgord. La part belle est bien entendue pour le canard sous ses plus beaux apparats : escalope de foie gras, magrets… Mais laissez-vous également envoûter par les autres spécialités de viandes et poissons. À noter une belle sélection de vins régionaux.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Informations complémentaires
Informations et horaires sur LES INITIÉS BY CHAP'S
Ouvert du jeudi au samedi le soir ; le week-end le midi. Menus de 45 € à 65 €. Carte : 40 € environ. Vin au verre.
Message de la direction
Ce restaurant, dirigé par le chef Sébastien Chap’S, vous accueille dans un cadre cosy et chaleureux pour une expérience culinaire inédite à Pézenas. Sa décoration élégante et moderne, ainsi que son ambiance musicale sympa, créent une atmosphère propice à la dégustation et à la détente. Ici, le chef Sébastien Chap’S vous propose une cuisine bistronomique aux forts accents du Périgord. Son menu « Découverte du Périgord Noir » offre des plats appétissants, comme le tourin périgourdin, le magret de canard frotté au piment d’Espelette AOC et la tourte feuilletée de pomme « Sarladaise » aux gésiers et foies blonds confits. Vous pourrez aussi opter pour son menu gastronomique, avec ses noix de Saint-Jacques, son pavé de veau accompagné d’une escalope de foie gras de canard et son risotto de céréales « bio » au foie gras de canard. Le restaurant propose également une belle sélection de vins régionaux, offrant ainsi une expérience gastronomique complète. Les accords mets-vins sont pensés pour sublimer chaque saveur et offrir une harmonie parfaite à chaque repas. Une adresse de choix pour les fins gourmets !
Avis des membres sur LES INITIÉS BY CHAP'S
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Les cuissons parfaitement réalisées. Un cadre atypique, cosy et intrigant.
Une belle découverte, nous reviendrons avec des amis.
L’accueil a été chaleureux et très professionnel : le personnel est attentionné, toujours présent sans être intrusif, ce qui ajoute à la qualité de l’expérience.
Les plats, préparés avec soin et des ingrédients de qualité, offrent un subtil mélange de tradition et de modernité. Chaque saveur révèle une maîtrise culinaire remarquable.
Questions fréquentes :
Sinon les plats sont très fins, délicatement cuisinés.
Il faut l’essayer.Ce sera le coup de foudre ou la déception mais on ne pourra pas rester insensible. Encore merci pour le bon moment passé dimanche dernier.