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Sans tradition familiale vigneronne, Mélanie, ostéopathe en Corse, et Bernhard, sommelier en Australie, ont créé leur ferme viti-vinicole en 2012. Aujourd'hui, leur domaine s'étend sur 27 hectares. Sa particularité ? Leurs vignes sont entretenues par des animaux pendant la période hivernale : leurs moutons mangent herbes et arbustes sur le terrain pentu de la propriété, les ânes se délectent des extrémités tendres des rameaux et ainsi pré-taillent les vignes ; les vaches entretiennent l'herbe et fertilisent le sol ; les canards et les poules éliminent insectes ravageurs et escargots qui endommagent les feuilles pendant et après le débourrement de la vigne ; enfin des cochons noirs Gascon retournent et labourent le sol, freinant la repousse des adventices et réduisant ainsi la compétitivité hydrique de la vigne. Résultat : la flore, la faune, le minéral et l'homme interagissent à la vigne, comme à la cave !
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Questions fréquentes :
Quel plaisir de déguster au sein même de la cave parmi les barriques d'élevage!!! Très heureux de soutenir leur projet au sein de Terra Hominis. Allez rendre visite (prendre rdv c'est mieux pour l'organisation) à Mélanie et Bernhard et découvrez aussi leur superbe région.