LE FRESCATI DE SÈTE PÂTISSERIE APRILE
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Depuis maintenant 4 générations, la famille défend haut les couleurs du bien-manger en Ile singulière dépositaire du fameux Frescati, (entremets issu de la tradition pâtissière française) introduit à Sète vers 1890. Ce gâteau d’apparat se compose d’un disque de pâte sablée-sucrée, supportant un biscuit aux raisins blonds, gorgés de rhum, lui-même surmonté d’une épaisse et moelleuse couche de meringue italienne, et glacé d’un fondant au café. Beaucoup de fidèles viennent réserver cette spécialité de Serge Aprile pour le week-end, mais il n’y a pas que ça : omelettes norvégiennes, vacherins glacés, mousses bavaroises, petite pâtisserie en solo, glaces et chocolats maison et autres Patissou de Sète (anis en grain et olives vertes) raviront les plus gourmets. A l’heure où nous clôturons Michèle et Serge ont déménagé dans la même rue, passant du 18 au 6 rue H.-Euzet, ils y proposent dorénavant outre le gain de place, un coin snack, sandwichs, pizzas, salades pour se restaurer, vite à bon compte, salon de thé l’après-midi et sourire toute la journée. On a adoré cette famille et leurs gâteaux !
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