CHEZ CYRIL
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A chaque fois qu’une chaîne nationale fait un reportage sur la ville et les belles halles de Sète, il y a fort à parier pour que la frimousse de Cyril apparaisse à l’écran. Cyril tient la poissonnerie de sa maman, Mireille, en plein centre des halles. Autant dire une véritable institution pour la belle Sète ! Cet étal fait la part belle aux plus beaux poissons de la Méditerranée : de la belle baudroie aux plus petites fritures avec de l’ail et du persil, comme le conseille Cyril. Loups, dorades, Saint-Pierre, coquilles Saint-Jacques, gambas, crevettes, homards, mais aussi saumons bio, loups et dorades de ligne, thon rouge quand il ne se fait pas trop rare, tout y est d’une extrême fraîcheur et l’équipe n’est pas avare de conseils culinaires. Et depuis peu Cyril a lancé les sushis en association avec Serge, qui tient un joli petit estancot et qui prépare sushis, makis d’une extrême qualité (jeudi, vendredi et samedi). Mais pour revenir aux halles, ces deux-là servent et préparent des sushis à tomber ! Uniquement le samedi et le dimanche matin, une dizaine de tables sont dressées. Accompagné d’un petit verre de Picpoul ou de rosé, quel plaisir de déguster dans une telle ambiance sushis de dorade, loup, thon bagué, saumon bio, une grande gamme de poissons selon la pêche, et à prix tout à fait raisonnables, à manger sur place ou à emporter. Une très belle idée !
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