CHÂTEAU DE LASCAUX
À la tradition familiale - treize générations de vignerons tout de même - Jean-Benoît Cavalier a adjoint à Lascaux les compétences d'ingénieur agronome. Il mène ses 45 ha avec maestria. Il tire d'une connaissance intime des vignes, en agriculture biologique, le meilleur des syrahs, grenaches, marsannes et autres roussannes qu'il suit sur des marnes, des terres argilo-calcaires et des terres rouges. La cuvée Les Pierres d'Argent est à découvrir absolument car elle est d'une complexité et d'une finesse étonnantes. Soucieux de l'expression de ses terroirs, Jean-Benoît a dernièrement élaboré trois cuvées uniques : "Les Secrets de Lascaux", issues de trois parcelles caractéristiques, La Madelaine, le Bois de Tourtourel et Patus.
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