CHÂTEAU VALCYRE GAFFINEL
Depuis 1924 au château Valcyre, c'est une histoire de vins. De père en fils, le vignoble s'est étendu de 12 hectares dans les années 1980 à 20 aujourd'hui, dont 6 en pic-saint-loup. Dans les années 1990, la production s'est étendue à des vins de qualité, rouges, rosés ou blancs. Les vinifications en rouge sont traditionnelles, en rosé on associe à la fois les méthodes de saignée et de pressurage direct pour l’obtention de rosés aromatiques et puissants. Les blancs sont vinifiés sous contrôle des températures, mise en barriques neuves avec bâtonnage sur 3 à 6 mois et même un an pour « brise l’âme ». On y retrouvera des cuvées telles que « Coup de soleil » (rosé pic-saint-loup), et, trois cuvées en pic-saint-loup rouge la « cuvée Quentin » 80% syrah et 20% de grenache, « la vie de château » même assemblage avec élevage en barriques et « Confit de générations » 80 grenache et 20% syrah. D'autres jolies pépites sont aussi à découvrir...
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