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Restaurant offrant une cuisine inventive à base de produits locaux.
Les choses bougent à Banyuls. Pas sur le front de mer mais dans une charmante rue piétonne à l'écart. Aurélien, chef de métier, est un vrai magicien aux fourneaux. C'est très bon et très fin mais ce qui nous a séduits, c'est le mélange des cuisines et des saveurs : une déclaration d'amour à la France et l'Espagne. La carte change régulièrement et le nom de chaque plat ressemble à un alexandrin. Cuisine décalée et osée à base de produits locaux et de belle facture. Le Quintessence revendique une cuisine inventive, et nous ajouterons passionnelle !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE QUINTESSENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service est globalement bon.
L’ambiance est plutôt conviviale.
Prix entré-plat 39€, c’est cher pour ce que c’est.
Des mets copieux mais avec trop de sauce. Un "pichet" de sauce pour saucer à notre convenance serait plus approprié.
Les légumes qui accompaient le thoni mi-cuit n'étaient pas du tout de saison, sauf les courgettes qui était bouillies.
Un poulpe un peu trop cuit.
Le service était quelque peu chaotique car la mise en place des tables n'était pas correcte (manque verres à vin, couverts...), du coup on entend le chef s'engueuler avec les serveurs.
Les tarifs sont du coup excessifs pour le moment, surtout pour le vin (+ de 70€/pers).
Dommage car on sent que le chef a du talent.