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Cuisine saisonnière à base de produits locaux du chef Wesley Durand, membre des Toques Blanches du Roussillon, à Le Boulou.
Au sein même du casino du Boulou, dans un cadre inspiré par le célèbre architecte Gaudi, le Cédrat est une table « bistrot » appréciée dans les Pyrénées-Orientales. Le chef Wesley Durand, membre des Toques Blanches du Roussillon et des disciples d'Escoffier propose une cuisine créative avec les meilleurs produits d’ici ! Les suggestions suivent les saisons. Viandes, poissons et crustacés suivent la tendance. On aime le caractère authentique, le cadre très tendance et l'originalité des plats. On se régale toujours à cette table considérée comme très délicate.
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