BOULANGERIE PASCAL ROUSSEL

Formé par Franck Dépériers (Meilleur Ouvrier de France boulanger), Pascal s'est installé à Brive en 2014. Sa boulangerie applique les méthodes traditionnelles et ne peut fonctionner qu'avec un choix des matières premières, farines de blé, d'épeautre, beurre Montaigu... Il réalise des pâtisseries boulangères comme le flan pâtissier, mais aussi un feuilleté aux pommes caramélisées et le gâteau nantais. On aime son pain d'épices et les brioches à la crème de marrons.