LES 5 SENS
Proche de Brive, cette belle demeure de caractère en pierres rouges du pays en surplomb de la vallée du Pian, abrite une excellente table. On mange dans une salle cossue, dont les murs sont agrémentés de citations de poètes, cuisiniers ou savants qui rivalisent de jolies tournures autour des 5 sens. On aperçoit l'équipe à l'œuvre dans sa cuisine vitrée. La carte change selon les saisons, mais ici on se plaît à quelques variations autour de la truffe comme, notamment, le risotto de gambas aux truffes noires du Périgord émulsion d'ail. Sans oublier la souris d'agneau confite 15 heures avec ragoût de haricots coco, les médaillons de lotte braisés au jus de bouillabaisse pommes safranées et julienne de légumes, la tarte linzer aux fraises gariguette, tuile croustillante et glace pistache.
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