LE 27
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Gilles Dugognon aime partager son savoir-faire. Le chef du 27 donne des cours de cuisine à la Table du Couvent qu'il dirige également. Il ne prend pas plus de 12 élèves à la fois pour bien encadrer chacun. A ses côtés, on apprend les pâtes de base ou la réalisation des macarons, les secrets des bouchées ou verrines qui accompagnent les cocktails, la cuisson du homard, les entremets classiques ou les soupes variées... Mais il enseigne également les subtilités de la cuisson au feu de bois ou la réalisation de la guimauve. Les réalisations peuvent être dégustées sur place ou emportées, à la demande des stagiaires.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LE 27
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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