FRANÇOIS BRUN
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Que voilà un bel étal, en rouge et noir comme au casino, sauf qu’ici la qualité ne doit rien au hasard. François Brun est la star bouchère des Halles. Premièrement, pour sa viande sélectionnée dans les meilleures fermes limousines. Bœufs et agneaux limousins, porc et veaux de lait sont de premier choix. Fabriquées dans un labo nickel, situé à proximité, les préparations charcutières et bouchères crues, de François et son équipe font succomber à la tentation les plus exigeants : saucisses grand-mère, la fricassée de porc à l’ancienne, la terrine de foies de volailles, les grillons, etc. Plus étonnamment pour « Deuche » fourgonnette de 1959, grise et rouge, sur laquelle on peut lire son numéro... mais à 6 chiffres ! Elle va être reproduite en miniature aux éditions Atlas... mais vous, vous pouvez la voir en vrai, garée non loin du marché certains jours.
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