DOMAINE DU MASBAREAU
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Après avoir travaillé comme chef de rayon boucherie dans la grande distribution, Didier Vincent a ouvert cet impressionnant étal boucher sous les Halles centrales il y a plus de dix ans. Ses viandes sont toutes certifiées de l'agriculture biologique. Ce choix de filière est pour lui un vrai engagement car il considère ce mode de production comme respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Il travaille local : ses produits viennent des fermes de la région, notamment du fameux domaine de Masbareau de Dominique Boudet pour le bœuf, le veau et le porc gascon. Didier Vincent travaille des carcasses entières dont il cherche à valoriser toutes les parties et fabrique toutes ses préparations charcutières lui-même. Difficile de ne pas se laisser tenter par les gigolettes, le petit salé ou encore la saucisse sèche (de bœuf ou 100 % pur porc). Bon à savoir, on peut lui passer commande même si on habite loin de la capitale limousine.
Avis des membres sur DOMAINE DU MASBAREAU
Pour les amateurs, le pâté de tête maison mérite à lui seul le déplacement.
De plus Didier Vincent est fort sympathique et pratique des prix forts raisonnables compte-tenu de la qualité et du label AB bio.
Bref, je conseille vivement.