LE CRIQUET

Lionel Toninni accueille ses clients avec un large sourire, une bonne humeur contagieuse et une décontraction maîtrisée. Il faut dire qu’il a de quoi être satisfait. Son restaurant est une oasis de douceur et attire les foules. A midi, c’est vite rempli et cela le reste jusqu’à une heure avancée de l’après-midi. L’adresse est connue. Les gens s’y déplacent aisément. Et c’est mérité. Outre la gentillesse avec laquelle on nous reçoit, il faut aussi souligner celle avec laquelle on nous sert. Toute en féminité et en jeunesse. Ce qui en rajoute en grâce. Côté bien-être, dès qu’on se trouve installé à l’une des tables située dans la vaste salle dont les baies vitrées donnent sur la campagne boisée en contrebas, on se sent à son aise. Nappes en tissu, chaises confortables. On est prêt pour la dégustation. Le menu du jour confirme sa réputation d’excellent rapport qualité/prix. Un feuilleté de la mer en entrée. Cocktail de crustacés et de mollusques parfaitement cuit, sauce onctueuse et croustade croustillante comme on les aime. Ensuite, ce jour-là nous était proposé un fameux pavé de saumon saisi à l’unilatéral. Chair tendre, rosée à cœur, enrichie d’un beau fumet crémé et accompagnée d’une délicate ratatouille et d’une purée de céleri adoucie de paprika. Le dessert, crème aux œufs au chocolat, moelleux, fondant, nous a comblés. Ce beau restaurant, situé à quelques kilomètres de Nancy et solitaire dans la campagne environnante, porte le nom d’un insecte aux charmes musicaux caractéristiques. Il est largement recommandé d’aller profiter du dépaysement gourmand et de se laisser bercer par son beau chant lancinant.