LA MAISON DANS LE PARC

Nous avons été accueillis chaleureusement, et le service s’est révélé très agréable. Les explications des plats étaient intéressantes, bien que parfois un peu difficiles à entendre. L’équipe, attentive et sympathique, a contribué à rendre notre expérience plaisante. Toutefois, nous avons déploré un temps d'attente particulièrement long entre le quatrième et le cinquième plat. Ce retard a prolongé la durée du repas, et nous avons eu l'impression que nous sortions progressivement du service, avec moins d'attention portée sur notre table.

La technique était remarquable, les produits de grande qualité, et les cuissons parfaitement maîtrisées. En revanche, certains accompagnements ont été un peu éclipsés par l'élément principal du plat, au point de devenir difficiles à mémoriser après coup. J’ai particulièrement apprécié l’inspiration japonaise, qui m'est chère.

Les mises en bouche étaient surprenantes, avec une mention spéciale pour la tartelette de tartare de veau et d'œufs de poissons. Les 30 variations autour du haricot laissaient présager de belles découvertes. Le foie gras, accompagné de panais, de dashi et d’une touche de comté, nous a confortés dans cette impression de surprise et d’innovation. Ce plat a d’ailleurs atteint un moment presque magique, lorsque le fond de l’assiette se mêle au dashi. Cependant, à partir de là, bien que les plats restants aient été excellents et riches en saveurs, comme la truite ou la barbue à la texture parfaite, les surprises se sont faites plus rares. La ventreche de thon, délicieuse et accompagnée d’une hollandaise au yuzu savoureuse, n’a pas eu l’impact des plats précédents. Le plus décevant fut le chevreuil, malgré un jus sublime qui a permis de sauver le plat.

Côté desserts, la fraîcheur apportée par le dessert à base de pomme était très appréciée. En revanche, le dessert à base de chocolat blanc et de maïs m'a moins convaincu.

Enfin, en ce qui concerne les vins, notre avis est plus mitigé. Bien qu’ils aient été de qualité, avec une préférence pour le vin de Graves, nous aurions apprécié davantage de vins rouges. Nous vous remercions d’avoir pris en compte notre remarque et d’avoir modifié la sélection en conséquence.

En conclusion, cette expérience gastronomique a été exceptionnelle, marquée par une créativité impressionnante, des produits de qualité et une maîtrise technique remarquable. Le cadre, élégant et agréable, a parfaitement contribué à l'atmosphère de ce repas raffiné. Chaque plat a offert son lot de découvertes et de plaisirs, faisant de ce repas un véritable voyage culinaire. Venant de Paris pour passer les fêtes en famille, je retiens cette adresse avec plaisir pour une future visite.

Un repas raffiné et de grande qualité – six services se complétant admirablement les uns les autres – servi aux petits soins par une équipe efficace et attentive aux besoins de tout un chacun. Idéal pour fêter un événement ou pour des retrouvailles familiales chaleureuses.

Ai été un peu déçu par rapport à ma précédente visite ... j ai trouvé et je n étais pas le seul que les plats avaient moins se saveurs par rapport à notre précédent diner mais cela reste un excellent gastro à Nancy

Une superbe soirée comme toujours, le menu grand voyage tient ses promesses. Un véritable voyage culinaire depuis notre assiette, un service impeccable, merci pour cette soirée.

Repas de fin d'année avec les collaborateurs superbe expérience