LE CHALET D'ALTITUDE
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Établissement préparant une cuisine de terroir, inventive et sublimée par une belle créativité culinaire avec des ingrédients de circuits courts
Au Chalet d'Altitude on découvre une carte qui rythme les saisons, mais surtout qui puise son inspiration et les ingrédients dans les cultures avoisinantes. Les circuits courts sont de ce fait privilégiés. Une cuisine de terroir, inventive et sublimée par une belle créativité culinaire. On aimera déguster le céleri confit au foin, anguilles fumées, un beurre de poisson, la poitrine de cochon fermière braisée avec ses accompagnements pour finir sur un pamplemousse confit, fromage blanc et sorbet au thé. Le tout autour d'un Stammtisch convivial.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE CHALET D'ALTITUDE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je recommande le menu sans hésiter.
Merci au chef et à l'équipe.
Les tarifs s'accordent avec la prestation et restent raisonables pour un semi gastro nous reviendrons avec plaisir
Merci a vous pour ce moment Ne changez rien
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Questions fréquentes :
Avant de parler du négatif,
L'amuse bouche était très bon et surprenant.
La serveuse gérait bien sa salle.
Mais une attente interminable entre l'entrée et le plat, le chef a fait le tour des tables à la fin du repas pour expliquer qu'il y avait eu un problème d'organisation en cuisine. Cela peut arriver, nous sommes tombés le mauvais soir.
Je trouve dommage de retrouver dans un menu dégustation à notre époque une entrée avec saumon/mangue/avocat, un dessert avec des mûres en déco... Alors que nous sommes en Janvier et dans les Vosges.
Les plats étaient tout de même bons.
Quelques suggestions pour le chef
Proposez un vestiaire pour les personnes qui le souhaitent, au moins en hiver.
Essayez de cuisiner local autant que possible et surtout de saison.
Si vous avez un problème en cuisine, ne faite pas languir les clients pendant plus d'une heure sans rien dire, venez directement nous prévenir qu'il y aura plus d'attente que d'habitude.
Un soir comme cela, faites un geste pour nous faire oublier cette longue entracte, offrez le café ou l'apéro au moment de la note par exemple.
Ce sont pleins de détails mais qui mis bout à bout pèsent lourd et rendent la note beaucoup trop salée.
PS 1: le cannelé offert au moment de l'addition est peut-être à retravailler, il était tout dur et très froid, je n'ai pas pu le finir.
PS 2: la salle était un peu fraîche.