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Le chef Alexandre Étienne gagne en maturité et s'exprime aussi en transmettant ses techniques aux équipes qui le secondent.
Dans ce restaurant dirigé par le chef Alexandre Étienne, vous verrez régulièrement le second de cuisine prendre les commandes pour officier et nous régaler. La provenance des produits et l'importance accordée à la sélection des fournisseurs restent inchangées. La carte évolue selon les saisons mais en laissant la part belle aux plats signature de la maison. Couleurs, textures, saveurs et cuissons adaptées se mêlent dans nos assiettes pour un repas des plus réussis. La salle reste simple, le service discret et sympathique. Les vins répondront à vos attentes.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HESPERIUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
A peine installé, j'ai constaté que le dressage avait été fait sur une table sale : traces collantes de verres du service précédent !
Les verres installés etaient plein de traces de calcaire et de gouttes du lave-vaisselle !
Le pire etant la présence de cheveux dans mon plat principal : un filet de bœuf.
Dommage, le foie gras était excellent ainsi que les coquilles Saint Jacques.
Service top, assuré par Charline qui s'est confondue en excuse très compatissante.
Avons interrompu notre déjeuner, appétit coupé...
Une adresse incontournable sur Metz