PRONTO AL GUSTO

Le chef médiatique Adrien Pedrazzi (Masterchef 4) avec son restaurant Pronto al Gusto s'est vu couronné du premier prix de la cuisine fusion italienne par le magazine Lux Life pour son concept italo-gascon, ce qui en fait un ambassadeur reconnu pour ses deux territoires de cœur à savoir l'Italie et la Gascogne. C'est donc une continuité pour l'homme qui a pris le pari de monter, au sein de la ZAC d'Agen, un restaurant italo-gascon qu'il gère avec son associée, Marina Gobbo, en salle. « Artisan cuisinier » distinction labellisée qu'il détient depuis 2018, Adrien Pedrazzi est un passionné de cuisine qui déborde d'inventivité. Les plats sont finement travaillés sur les modèles des cuissons d'antan comme le mijotage de la joue de bœuf confite au chianti. Pourquoi ne pas tester aussi la rosace de magret façon Rossini avec du magret émincé, bardé et grillé et son escalope de foie gras frais, un pur régal. Les pizzas y sont parmi les meilleures de la ville et satisferont tous les publics comme par exemple la nineta bagarella et ses légumes marinés qui régalera les végétariens ! Les clients traditionnels préféreront la carte avec au choix l'assiette de charcuteries et des terrines gasconnes et transalpines suivies des pâtes fraîches sauce « délices du Sud-Ouest », à savoir gésiers de canard confit, foie gras, pesto et champignons exemple type d'une cuisine fusion... sans oublier le cochon de lait confit et farci cuit à basse température (à la carte le vendredi et samedi), un délice ! Le chef propose aussi un burger gascon, foie gras, truffe, steak haché boucher histoire de transformer ce standard de la restauration rapide dans une version gourmet. Côté desserts, le chef a privilégié les grands classiques : tiramisu revisité avec crème de whisky, crème de mascarpone, chocolat noisette, chantilly maison, la panna cotta fruits rouges ou beurre salé (maison naturellement !), ou plus surprenant, la banazzi (compotée de bananes flambées à l'amaretto, biscuits sablés, caramel et chantilly). Un régal pour un rapport qualité-prix plus que satisfaisant. Et puis Petit Futé vous recommande de terminer le repas par le traditionnel Limoncello fait maison ! Coup de cœur viticole pour le Bacaro terre siciliane Nero d'Avola. Le chef propose aussi depuis peu un service de livraison sur un rayon de 12km autour d'Agen pour un tarif unique de 4 € ainsi qu'un plat diététique à - de 500 kcal qui est suggéré. Toujours souriant et prêt à partager sa passion, le chef organise aussi des concerts de rock, salsa et jazz tous les vendredis soir avec son BBQ à volonté en période estivale pour allier plaisirs gustatifs et auditifs.