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Restaurant au cadre convivial affichant une carte variant selon l'inspiration des chefs
Distingué d'une étoile Michelin avec le Moulin de Cambelong à Conques, Hervé Busset a déménagé ses cuisines à Rodez, où il continue de distribuer de la poésie dans ses assiettes. Amoureux de la nature, ce chef-cueilleur, qui fait aussi ses courses sur le marché de la place du Bourg, propose une gastronomie écoresponsable, qu'il nourrit de ses relations privilégiées avec les producteurs locaux. Les plats signature sont toujours là : shabu shabu de foie gras, soufflet de truite, pintade fermière, dessert au chocolat cru... Serge, son sommelier, se charge de transcender l'expérience avec une sélection de vins de la région, de Bourgogne et de Bordeaux, choisis selon les mêmes principes.
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Avis des membres sur RESTAURANT HERVÉ BUSSET
4.6/5
37 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Around The World
Visité en octobre 2023
Menu surprise, pourquoi pas ? Les mets sont délicats et présentés avec élégance. Le cadre est intimiste, mais tout cela est malheureusement pollué par un sommelier beaucoup trop présent voire intrusif qui ne nous a même pas fait goûter le vin que nous avions commandé. Dommage...
RESTAURANT HERVÉ BUSSET
Responsable
04/11/2023 à 08:38
Bonjour Monsieur "Around The World",
Merci d’avoir laissé vos commentaires, nous nous efforçons de rendre chaque expérience agréable et nous sommes vraiment désolés de ne pas avoir été en mesure de répondre à vos attentes cette fois.
Nous serions ravis de résoudre ce problème le plus rapidement possible et d'en discuter d'une façon moins anonyme. Envoyez-nous un message directement via notre e-mail reservation@hervebusset.fr.
Cordialement
Merci d’avoir laissé vos commentaires, nous nous efforçons de rendre chaque expérience agréable et nous sommes vraiment désolés de ne pas avoir été en mesure de répondre à vos attentes cette fois.
Nous serions ravis de résoudre ce problème le plus rapidement possible et d'en discuter d'une façon moins anonyme. Envoyez-nous un message directement via notre e-mail reservation@hervebusset.fr.
Cordialement
Yves Donceel
Visité en octobre 2023
Tout était absolument parfait !
Isabelle Brugier
Visité en octobre 2023
Nous avons déjeuner hier chez Hervé Busset. La cuisine, le personnel et le Chef sont vraiment au TOP!!! Nous avons découvert une cuisine au plus proche de la nature et des goûts nouveaux. Nous avons rencontré un chef souriant et disponible avec qui nous avons échangé.
Merci au Chef et à toute son équipe qui nous accueilli avec beaucoup de gentillesse et de prévenance. Nous recommandons SANS RESERVE!!!!
Merci au Chef et à toute son équipe qui nous accueilli avec beaucoup de gentillesse et de prévenance. Nous recommandons SANS RESERVE!!!!
yves marc (“ynilani”)
Visité en octobre 2023
Un bel endroit où tout est fait pour votre confort, pour votre plaisir, pour le bonheur de vos papilles...seuls les superlatifs peuvent qualifier ce lieu: un personnel hyper concerné, à votre disposition absolue; un environnement très "cosy"; des mets fabuleux qui se succèdent, on n'est pas là pour " manger" mais vraiment pour déguster ! Tout est délicieux, subtil, novateur.
Chaque service est une nouvelle page gustative, d'une beauté unique et d'un goût toujours nouveau, merveilleux, un vrai feu d'artifice ; on a vraiment l'impression d'être à la fête et ce du début jusqu'à la dernière page...
Magique, je dirai...je relirai cet ouvrage, c'est certain!
Merci encore M.BUSSET et surtout ne changez rien: restez avec votre équipe sur ces beaux produits et dans ce rôle que vous exercez à merveille.
A bientôt !
Chaque service est une nouvelle page gustative, d'une beauté unique et d'un goût toujours nouveau, merveilleux, un vrai feu d'artifice ; on a vraiment l'impression d'être à la fête et ce du début jusqu'à la dernière page...
Magique, je dirai...je relirai cet ouvrage, c'est certain!
Merci encore M.BUSSET et surtout ne changez rien: restez avec votre équipe sur ces beaux produits et dans ce rôle que vous exercez à merveille.
A bientôt !
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Questions fréquentes :
RESTAURANT HERVÉ BUSSET compte 37 avis avec une note moyenne de 4.6. Vous pouvez consulter les avis de RESTAURANT HERVÉ BUSSET en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur RESTAURANT HERVÉ BUSSET en cliquant ici
RESTAURANT HERVÉ BUSSET se situe au 24, place du Bourg , 12000 Rodez
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
19:00 - 20:30
Jeudi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 20:30
Vendredi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 20:30
Samedi
12:00 - 13:30
et 19:00 - 20:30
Dimanche
12:30 - 13:30
et 19:00 - 20:30
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