LA TOILE CIRÉE
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Aurélie, qui a repris cette adresse passée entre de nombreuses mains, possède un vrai talent en cuisine. Chaque jour, la jeune femme propose deux entrées, deux plats, deux desserts, qui sortent indiscutablement de l'ordinaire, tout en respectant un impératif : manger bio, local et de saison. Jugez plutôt avec ces deux plats proposés un jour d'hiver : banh bao (brioche vapeur), champignons, œuf et choux, servi avec sauce forestière et bol zen garni de riz et légumes, tempeh (réalisée par Aurélie elle-même) et sauce caramel ! Le dessert est de la même trempe, avec une brioche perdue, crème montée au chocolat blanc et coulis kiwi du Tarn ou encore un crumble myrtille-gingembre servi avec une crème anglaise. Pensez à réserver, la table est souvent prise d'assaut à l'heure du déjeuner.
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