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Sous-titrée Farm-Food, ce restaurant inauguré au printemps 2021 est une émanation de la ferme d'Ambias au Viala-du-Tarn. Mathieu et Olivier, éleveur de brebis, mais aussi de bœuf et de porc, depuis six générations, ont eu envie de mettre sur la table les bons produits de l'exploitation : charcuterie, viande, terrine, fromage et autres produits laitiers. La Boria (la ferme en occitan). Leurs menus ont forcément une couleur locale très prononcée : tarte feuilletée au pérail, rôti de porc élevé en plein air, pièce de bœuf sauce roquefort, flaune...
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Avis des membres sur LA BORIA
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Questions fréquentes :
L'accueil est simple et chaleureux.
Menu de la semaine validé.
4 convives enchantés.
A bientôt
Fin et raffiné !
Bonne réussite à ce couple jeune et envieux !????