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Impossible de rater cette boutique de produits régionaux au pied de la cathédrale. La famille Ramajo élève des canards et des oies à Dému, qu'elle transforme en produits fins typiques du terroir. Les conserves et plats cuisinés mettent à l'honneur les foies gras bien entendu, mais aussi le cou farci, la garbure, le cassoulet... Un rayon frais propose des saucisses, des magrets frais et séchés ou des cœurs de canard toujours très appréciés. À déguster sur place le midi : salade gasconne, sandwich au foie gras, daube d'oie, garbure, canard aux pruneaux, croustade...
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