MINOTERIE COUSSEAU
Cette minoterie familiale existe depuis 1850. Située au cœur d’une région de production céréalière, elle s'attache à travailler le blé local et participe à l'amélioration des variétés cultivées par les producteurs avec lesquels elle collabore. Engrangé, le blé est stocké, nettoyé, broyé, tamisé, ce qui reste est transformé en semoule, puis c'est la mise en sac. Une douzaine de farines sont proposées à la vente pour faire des pains, des pains de mie, des brioches, des crêtes, des gaufres. Aux farines de blé s'ajoutent celles de sarrasin, de maïs, de riz...
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