LA FERME LE BAYLE
Chantal et Daniel Oréja élèvent eux-mêmes leurs canards pour produire un foie gras de très bonne qualité. Elevés en plein air, les canards mâles sont ainsi gavés avec du maïs en grain produit sur place, puis abattus à l'âge de quatorze à quinze semaines. A partir de ces canards, Chantal et Daniel confectionnent ensuite de délicieuses préparations à base de foie gras : du pâté (30 % de foie), du magret fourré, sans oublier le cou farci et les classiques conserves. Vous retrouverez ainsi le bloc de foie gras, émulsionné pour être tartiné facilement et le foie gras entier pour les puristes qui apprécient une meilleure longueur en bouche... à déguster avec une délicieuse salade !
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