TRADITION DES COTEAUX
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A la Tradition des Côteaux du Pelon on joue la carte de la qualité et le résultat est probant. Les chapons, dindes, oies, canards et autres gambadent en plein air dans ce domaine avant d'être engraissés. Des pintades, baptisées pintadou, y sont également élevées. Elles se caractérisent par leur chair moelleuse et fondante entre volaille et gibier. Les responsables du domaine ont également réintroduit une souche de volaille naine qui donne de petits chapons. Une fois mises en conserve, vous pouvez vous procurer ces volailles naturelles et élevées en plein air. Rien de tel qu’un pâté de chapon au foie gras pour se mettre en bouche…
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