LA CROUSTADE MIRANDAISE
Pâtisserie
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La Croustade Mirandaise est tellement célèbre que cette spécialité a déjà eu les honneurs des journaux télévisés de midi. Christophe Pérès perpétue la tradition de la croustade, de la tourte et du tourteau dans sa fabrique. Les inconditionnels viennent de Tarbes ou de Pau pour croquer dans cette pâtisserie typiquement gersoise, faite d'un empilement de fines feuilles de pâte beurrée sur des lamelles de pommes fondantes. Il existe des variantes au pruneau, poire-chocolat ou même au foie gras, mais les puristes l'apprécient arrosée d'armagnac.
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LA CROUSTADE MIRANDAISE se situe au 11, avenue d'Etigny , 32300 Mirande
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