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Adresse raffinée offrant à la fois une cuisine de bistrot et deux menus gastronomiques le week-end (dont un menu surprise).
Rouergat : un dialecte de langue d'oc parlé dans l'Aveyron natal de Julien Amat. Il n'en faut pas plus pour comprendre l'attachement à cette terre de ce talentueux Chef. Sa cuisine relève d'une inspiration bistronomique élégante. On en veut pour preuves en entrée la terrine de foie gras de canard, compotée de pruneaux aux épices douces, en plat la suprême de volaille fermière Label Rouge rôtie, purée de marrons ou la gambas cuite de peur, risotto de petit épeautre au butternut, une crème légère à l'orange, gâteau amande cacao, gel de clémentine pour le dessert.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE ROUERGAT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Je reviendrai sans hésitation.
Merci pour ce moment ????
(€75 € pp). Mais ce n’était pas une surprise: c’était tous les plats de la carte.
Le chef a servi de mauvaise humeur et on ne pourrait pas servir les vins de la carte qu’ on voudrait ( pas de bon bordelais et enfin on a commandé une cote de beaune, pas mal). le rythme de service était très élevé. Le gazpacho du maïs était superbe et les autres plats étaient ok. Mais le croquette d’agneau était objectivement beaucoup trop salé et on le mangeait pas. Le chef a fait rien avec ce comment.
Nous sommes déçu avec ça, particulièrement l’air du chef et nous ne retournions pas à ce restaurant. On a payé € 200+ pour ce déjeuner…
Le seul point négatif est la situation géographique
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Questions fréquentes :
Les plats très bons et goûteux.
Seul bémol les personnes qui se croient seuls avec leur téléphone.
Il faudrait brouiller les coms . Nous ne sommes pas obligés d'avoir et entendre les conversations. Dommage.
En tout cas votre cuisine est excellente. Bravo