Guide de voyage Sabaillan

A 11 km au sud-ouest de Lombez, Sabaillan, 151 habitants, est un village tranquille, à l'écart des grands axes de circulation. Cette vaste commune de coteaux entrecoupés de vallées aux versants bien marqués est délimitée par plusieurs cours d'eau : la rivière Gesse à l'est, la Marcaoué à l'ouest, le ruisseau de Ricaut au sud et la Moysenne au nord. Du Moyen Âge à la Révolution, deux entités constituent la juridiction de Labarthe-Sabaillan. Labarthe, au sud-est de l'actuelle commune est une seigneurie avec château et église. Le château plusieurs fois cité tombe en ruine au XV^e siècle. L'église dédiée au martyr Saint-Laurent, annexe de la paroisse de Sabaillan, fut détruite sous la Révolution. Sabaillan appartient jusqu'au XIV^e siècle aux Hospitaliers de la Commanderie de Cabas qui y possédaient des terres puis aux Chevaliers de Malte. Cette Commanderie fut détruite par les protestants au XVI^e siècle. On trouve dans les archives la référence au décès à Sabaillan, d'un pauvre et pieux laboureur âgé de 106 ans, originaire de Saint-Elix, juste à côté, dont la vieillesse fut "des plus robustes". Le moulin sur la Gesse du XIII^e siècle, aujourd'hui restauré en maison privée, fut un élément important dans la vie locale. L'église actuelle dédiée à Notre-Dame de l'Assomption a été bâtie et décorée de 1905 à 1911 dans le style néo-gothique. On remarque la tête gallo-romaine placée sur le mur est du chevet de l'église et devant l'édifice une croix en fer forgé élevée en 1818. Parmi le patrimoine local on peut également citer l'ancienne borde (métairie) avec un pigeonnier sur le site de Cap de Bosc (propriété privée) ou encore les croix du XIX^e siècle qui ponctuent les croisements. Sabaillan est une commune agricole animée par des éleveurs bovins, un engraisseur de cochon, un producteur de canard gras, une productrice et transformatrice de fruits et légumes en bio. La commune abrite le seul loueur de canoës de la région. Une table de pique-nique offre une vue sur les Pyrénées sur un chemin communal, au croisement de la D566 qui va au village. La fête locale de Sabaillan se déroule le 2ème week-end d'octobre.