LA BRÈCHE DE ROLAND
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Une table gastronomique de pays. Le mouton AOP de Barèges-Gavarnie, le porc noir de Bigorre et la truite fumée maison sont mis à l’honneur autour des grands classiques de la cuisine traditionnelle locale réinterprétés par le chef. Dans un cadre et une ambiance de montagne, dans une belle salle à manger où se prépare sur le grill de la cheminée un menu 100% Pyrénéen. La Brèche de Roland c'est également un hôtel trois étoiles et bien entendu une brèche dans la montagne, à 2 807 m d'altitude, repère bien connu des randonneurs. Un coup d'épée raconte la légende.
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